O Curso de Formação "Oficina de Produção de Leite Fermentado" que será ofertado pelas discentes do Laboratório de Processamento de Produtos de Origem Animal - DCTA/UFPel, tem como objetivo apresentar os fundamentos microbiológicos, tecnológicos e funcionais envolvidos na produção de leites fermentados probióticos, promovendo a integração entre teoria e prática. Ao longo das atividades, serão abordados conceitos relacionados às bactérias ácido-láticas e aos probióticos, sua importância para a indústria de alimentos e para a saúde, bem como os princípios da microbiologia aplicada aos leites fermentados. Também serão discutidos os processos tecnológicos da fermentação láctea e os aspectos de qualidade e funcionalidade de produtos fermentados.
A metodologia será composta por abordagem teórica e pela prática de elaboração de leite fermentado probiótico, permitindo aos participantes acompanhar e compreender todas as etapas do processo produtivo, desde os fundamentos microbiológicos até a obtenção do produto final.
Aproveite essa oportunidade para expandir seus conhecimentos sobre microbiologia aplicada e produtos probióticos. ????????
Esperamos por você, faça sua inscrição pelo Qrcode.
portugués
inglés
Español
