Engenheiro Agrônomo graduado na Faculdade de Agronomia "Eliseu Maciel" (FAEM) da Universidade Federal de Pelotas (UFPel). Mestre e Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos do DCTA-FAEM-UFPel. Realizou 12 meses de Doutorado Sanduíche no Healthy Processed Foods Research Center do United States Department of Agriculture (USDA), localizado em Albany, California. Foi bolsista CNPq de Pós-Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, na UFPel , em 2015. Desenvolve projetos em parceria com professores da San José State University (SJSU) e com pesquisadores do USDA e da Embrapa Arroz e Feijão. É Professor Adjunto do Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial da FAEM-UFPel.